Haastattelussa Ed Carr-Arrasian arvostetun kodin pääviininvalmistaja Tasmaniasta, tarkastelemme säätä sopivia kuplia sekä mitä syömällä hienolla lasillisella kuohuviiniä.
Kuten Australia sekä eteläinen pallonpuolisko siirtyy talvi -tilaan, kiusaus on syksyä takaisin asioihin, kuten rikkaisiin punaisiin ja lämmittäviin viskeihin.
On kuitenkin muitakin juomia, jotka antavat itsensä täysin viileämpiin päiviin sekä jäätymisiin, joihin et ehkä ole uskonut.
Puhumme Arrasin Ed Carrin-Australian paljon palkittujen kuohuviininvalmistajan kodin kanssa, selvittääksemme, onko kuohuviini-teoksista kuohuviini-teoksia, kun ne koristeltu huovoissa, sekä käpertyessä talveksi.
Jäähdytetty kuohuviini jäätymiselle
1. Onko okei juoda kuohuviiniä valkoviiniä talvella?
Kuohuviini valkoviini on virkistävä tyyli ja tästä syystä uskon sopivan kaikkiin vuodenaikoihin. Vaikka mahdollisuus nauttia ulkona ja auringonpaisteessa on paljon vähemmän mahdollisuuksia, on vielä paljon syitä juhlia tai nauttia itse viineistä tai pariliitoksella niitä laajalla ruoka -alueella koko vuodenaikojen ajan Vasiksi
2. Mikä on paras tyyli kuohuviiniä juoda, kun sääolosuhteet jäähtyvät – samoin kuin mitä ruokaa parisit sen kanssa?
Kuohuviini viinejä jaetaan yleensä kahteen laajaan tyyliin:
– Aperitiivi – normaalisti kevyempi ja tuoreempi. Arrasille Multi-Vintage Brut Elite on tämän luokan paras muoto.
– kypsä ja monimutkainen – ikääntyneitä tyylejä, joilla on huomattavasti paljon enemmän rikkautta ja syvyyttä. Arras -vintage -viinit (Blanc de Blancs, Grand Vintage, myöhään disgoroitu vuosikerta ja Rosé) ovat esimerkkejä tästä valkoviinityylistä.
Aperitif -tyylit pysyvät aina erinomaisena tapaan aloittaa tapahtuma, jossa niiden elinvoimainen hahmo on erinomainen johdanto muihin valkoviinitaisiin sekä ne täydentävät kevyempiä ruokatyyppejä, kuten ostereita sekä tuoreita, kevyitä mereneläviä.
Rikkaammat vintage -viinit (Arras Blanc de Blancs sekä suuret vintage- ja myöhään disgoroitu vuosikerta) ovat erittäin sopivia moniin korkean intensiteetin ruokia, samoin kuin ne voidaan yhdistää hyvin siipikarjan, riista sekä kevyempiin liharuokiin, kuten kuten Sianliha, karitsa tai hirvenliha.
Rosé, jossa on ylimääräistä suuhun ja punaisen rypäleen komponentin tanniinia, on erittäin mukautuva kohtalaisista suolaisista ruokia jälkiruokia. Ehdotan henkilökohtaisesti jälkimmäistä, jossa voi olla hieno ottelu tuoreisiin hedelmävaikutuksiin.
Kuohuviininä viininvalmistajana muotoilet perusvalkoviiniä, joka muuttaa huomattavasti sen kypsymisajan aikana ennen julkaisua.
Yhteenvetona kuohuviinien luonnollinen happamuus, joka on integroitu rikkauteen tai paljon kypsemmillä viineillä, on erinomainen “leikkaus” -vaikutus, samoin kuin ne voidaan tehokkaasti pariksi paljon rikkaampien ruokien kanssa kuin normaalisti otetaan huomioon.
3. Tasmania ei ole vain yksi Australian paljon ihanista, mutta myös kylmimmistä.
Mitä eroa tämä tekee viinillesi?
Arrasin maailman korkealaatuisten kuohuviinien kodin luomiseksi ensimmäinen tärkeä vaihe on kasvattaa viinirypäleitä kylmässä ilmastossa, jossa kypsyminen etenee kohtalaisella nopeudella, mikä mahdollistaa hedelmien ylläpitämisen korkean luonnollisen happamuuden ja hillittyjen hahmojen ylläpitämiseksi.
Tasmania on lisäksi eteläpuolella Australian maamassasta, samoin kuin sen viileä merialue sekä muinaiset maaperät ovat osoittaneet prefektin ilmapiirin kuohuviini -viininviljelyyn.
Arras -viinien koti on osoittanut poikkeuksellisen ikääntymispotentiaalin, jotka ovat kehittyneet kauniisti monimutkaisiksi ja hienostuneiksi viineiksi, jotka ylläpitävät hämmästyttävää elinvoimaa.
4. Onko kuohuviini tekeminen vaikeampaa kuin ei-karskevan viinin tekeminen?
Toisin kuin Still -viinit, premium -kuohuviiniä varten on kolme ainutlaatuista vaihetta:
1. Pohjaviinin valmistus; Se on sadonkorjuu, rypäleiden puristaminen sekä mehun ottaminen käymällä valkoviiniin – tämä on puhelinsoitto.
2. Kyselty viinin tekeminen; Tämä pohjaviini – nimeltään toissijainen käyminen. Premium -kuohuviiniä varten valkoviinityyleissä tämä suoritetaan suljetussa pullossa, jossa käymisen luoma hiilidioksidi ei voi pakottaa yhtä hyvin kuin se liukenee viiniin muuttaen sen kuohuviiniksi.
Tämä on vaihe, jossa premium -kuohuviinit kypsyvät yleensä paljon vuosia aromin ja maun monimutkaisuuden luomiseksi.
3. Viimeisen viinin loppuun saattaminen; Toisesta käymisestä hiiva poistetaan, mikä johtaa viiniin. Tämä valkoviini on kuitenkin erittäin kuiva, joten erityistä likööriä käytetään vaihtamaan valkoviiniä parhaan tasapainon nautintoon.
Silti viinit saadaan päätökseen yllä olevassa vaiheessa, kun taas kuohuviini -valkoviini vaatii vaalia toisen ja kolmannen vaiheen valmistelua varten MA: lleKylmäsää kuohuviini-onko koskaan yhtä jäätynyt kuplivaan? (###) Haastattelussa Ed Carr-Arrasian arvostetun kodin pääviininvalmistaja Tasmaniasta, tarkastelemme säätä sopivia kuplia sekä mitä syömällä hienolla lasillisella kuohuviiniä.
Kuten Australia sekä eteläinen pallonpuolisko siirtyy talvi -tilaan, kiusaus on syksyä takaisin asioihin, kuten rikkaisiin punaisiin ja lämmittäviin viskeihin.
On kuitenkin muitakin juomia, jotka antavat itsensä täysin viileämpiin päiviin sekä jäätymisiin, joihin et ehkä ole uskonut.
Puhumme Arrasin Ed Carrin-Australian paljon palkittujen kuohuviininvalmistajan kodin kanssa, selvittääksemme, onko kuohuviini-teoksista kuohuviini-teoksia, kun ne koristeltu huovoissa, sekä käpertyessä talveksi.
Jäähdytetty kuohuviini jäätymiselle
1. Onko okei juoda kuohuviiniä valkoviiniä talvella?
Kuohuviini valkoviini on virkistävä tyyli ja tästä syystä uskon sopivan kaikkiin vuodenaikoihin. Vaikka mahdollisuus nauttia ulkona ja auringonpaisteessa on paljon vähemmän mahdollisuuksia, on vielä paljon syitä juhlia tai nauttia itse viineistä tai pariliitoksella niitä laajalla ruoka -alueella koko vuodenaikojen ajan Vasiksi
2. Mikä on paras tyyli kuohuviiniä juoda, kun sääolosuhteet jäähtyvät – samoin kuin mitä ruokaa parisit sen kanssa?
Kuohuviini viinejä jaetaan yleensä kahteen laajaan tyyliin:
– Aperitiivi – normaalisti kevyempi ja tuoreempi. Arrasille Multi-Vintage Brut Elite on tämän luokan paras muoto.
– kypsä ja monimutkainen – ikääntyneitä tyylejä, joilla on huomattavasti paljon enemmän rikkautta ja syvyyttä. Arras -vintage -viinit (Blanc de Blancs, Grand Vintage, myöhään disgoroitu vuosikerta ja Rosé) ovat esimerkkejä tästä valkoviinityylistä.
Aperitif -tyylit pysyvät aina erinomaisena tapaan aloittaa tapahtuma, jossa niiden elinvoimainen hahmo on erinomainen johdanto muihin valkoviinitaisiin sekä ne täydentävät kevyempiä ruokatyyppejä, kuten ostereita sekä tuoreita, kevyitä mereneläviä.
Rikkaammat vintage -viinit (Arras Blanc de Blancs sekä suuret vintage- ja myöhään disgoroitu vuosikerta) ovat erittäin sopivia moniin korkean intensiteetin ruokia, samoin kuin ne voidaan yhdistää hyvin siipikarjan, riista sekä kevyempiin liharuokiin, kuten kuten Sianliha, karitsa tai hirvenliha.
Rosé, jossa on ylimääräistä suuhun ja punaisen rypäleen komponentin tanniinia, on erittäin mukautuva kohtalaisista suolaisista ruokia jälkiruokia. Ehdotan henkilökohtaisesti jälkimmäistä, jossa voi olla hieno ottelu tuoreisiin hedelmävaikutuksiin.
Kuohuviininä viininvalmistajana muotoilet perusvalkoviiniä, joka muuttaa huomattavasti sen kypsymisajan aikana ennen julkaisua.
Yhteenvetona kuohuviinien luonnollinen happamuus, joka on integroitu rikkauteen tai paljon kypsemmillä viineillä, on erinomainen “leikkaus” -vaikutus, samoin kuin ne voidaan tehokkaasti pariksi paljon rikkaampien ruokien kanssa kuin normaalisti otetaan huomioon.
3. Tasmania ei ole vain yksi Australian paljon ihanista, mutta myös kylmimmistä.
Mitä eroa tämä tekee viinillesi?
Arrasin maailman korkealaatuisten kuohuviinien kodin luomiseksi ensimmäinen tärkeä vaihe on kasvattaa viinirypäleitä kylmässä ilmastossa, jossa kypsyminen etenee kohtalaisella nopeudella, mikä mahdollistaa hedelmien ylläpitämisen korkean luonnollisen happamuuden ja hillittyjen hahmojen ylläpitämiseksi.
Tasmania on lisäksi eteläpuolella Australian maamassasta, samoin kuin sen viileä merialue sekä muinaiset maaperät ovat osoittaneet prefektin ilmapiirin kuohuviini -viininviljelyyn.
Arras -viinien koti on osoittanut poikkeuksellisen ikääntymispotentiaalin, jotka ovat kehittyneet kauniisti monimutkaisiksi ja hienostuneiksi viineiksi, jotka ylläpitävät hämmästyttävää elinvoimaa.
4. Onko kuohuviini tekeminen vaikeampaa kuin ei-karskevan viinin tekeminen?
Toisin kuin Still -viinit, premium -kuohuviiniä varten on kolme ainutlaatuista vaihetta:
1. Pohjaviinin valmistus; Se on sadonkorjuu, rypäleiden puristaminen sekä mehun ottaminen käymällä valkoviiniin – tämä on puhelinsoitto.
2. Kyselty viinin tekeminen; Tämä pohjaviini – nimeltään toissijainen käyminen. Premium -kuohuviiniä varten valkoviinityyleissä tämä suoritetaan suljetussa pullossa, jossa käymisen luoma hiilidioksidi ei voi pakottaa yhtä hyvin kuin se liukenee viiniin muuttaen sen kuohuviiniksi.
Tämä on vaihe, jossa premium -kuohuviinit kypsyvät yleensä paljon vuosia aromin ja maun monimutkaisuuden luomiseksi.
3. Viimeisen viinin loppuun saattaminen; Toisesta käymisestä hiiva poistetaan, mikä johtaa viiniin. Tämä valkoviini on kuitenkin erittäin kuiva, joten erityistä likööriä käytetään vaihtamaan valkoviiniä parhaan tasapainon nautintoon.
Silti viinit saadaan päätökseen yllä olevassa vaiheessa, kun taas kuohuviini -valkoviini vaatii vaalia toisen ja kolmannen vaiheen valmistelua varten MA: lle